En una línea de loncheado industrial, lo que ocurre justo después del corte es tan importante como el propio corte. En productos como los embutidos loncheados, el sistema Interleaver permite intercalar una lámina entre las lonchas, facilitando su separación y haciendo más cómodo el consumo para el usuario final una vez abierto el envase.
Sin Interleaver, al abrir el envase las lonchas podrían quedar adheridas entre sí y romperse al intentar separarlas, haciendo que el consumo resulte menos práctico. Para evitarlo y adaptar la presentación del producto a las necesidades de envasado, la maquinaria FINOVA puede incorporar dos sistemas diferenciados: el Interleaver y el Underleaver.
Ambos son módulos opcionales que pueden integrarse en la línea según el tipo de producto, el formato de presentación y las necesidades del proceso.
¿Qué es un sistema Interleaver?
El Interleaver es el sistema de intercalado de láminas: coloca automáticamente una lámina de papel o plástico entre lonchas para evitar que se adhieran entre sí y facilitar su separación una vez abierto el envase. De este modo, mejora la manipulación del producto y aporta mayor comodidad al consumidor final. Según el modelo de loncheadora, el Interleaver puede configurarse con hasta 3 carriles, lo que permite intercalar varias líneas de producto en paralelo. En FINOVA ofrecemos dos variantes de Interleaver, ambas pensadas para facilitar el consumo de productos loncheados: el Interleaver de papel o plástico, el sistema tradicional, y el Interleaver SprayFil, una alternativa más reciente basada en pulverización.
Interleaver de papel o plástico: características
- Coloca automáticamente una lámina de papel o plástico entre lonchas.
- Evita que las lonchas se peguen entre sí durante el consumo de presentaciones apiladas o escalonadas en diferentes tipos de envases.
- Mejora la presentación del paquete y simplifica el consumo.
- Especialmente indicado para la presentación del loncheado de embutidos curados o quesos.
Este es el sistema más habitual en líneas de loncheado de embutidos y quesos, donde la separación individual de cada loncha es un requisito diferencial para el uso y consumo del usuario final.
Interleaver SprayFil: características
- Alternativa al sistema tradicional de láminas de papel o plástico entre lonchas de embutidos.
- Aplica una fina capa de líquido en spray entre las lonchas en lugar de un separador físico.
- Reduce la adherencia entre las distintas lonchas sin necesidad de papel o plástico intercalador.
- Ofrece una separación eficiente y más respetuosa con el medio ambiente, al eliminar el consumo de material intercalador.
- Apto para distintos tipos de embutidos o quesos.
El SprayFil es la opción a evaluar cuando el objetivo es reducir el consumo de material fungible en línea sin renunciar a la separación entre lonchas de embutido. Puedes ampliar el funcionamiento de ambas variantes en nuestro artículo sobre sistemas interleaver para embutidos y quesos, o consultar la ficha técnica del módulo Interleaver de FINOVA.
¿Qué es un sistema Underleaver y en qué se diferencia del Interleaver?
El Underleaver resuelve un problema distinto: es un módulo aparte de la máquina, enfocado para productos cárnicos porcionados o embutidos loncheados para Horeca. En lugar de separar cada pieza individualmente, coloca una lámina de papel o plástico bajo la porción a modo de base de soporte para esa fase final del proceso antes del envasado para un óptimo consumo final.
A diferencia del Interleaver —integrado como módulo independiente en las loncheadoras —, el Underleaver funciona en un único carril y, gracias a su diseño como módulo independiente, se integra en diferentes modelos de loncheadoras, así como en otras máquinas y líneas de producción dedicadas al acabado de producto cárnico antes de envasar, como cortadoras, formadoras, etc.
Características del sistema Underleaver
- Coloca automáticamente una lámina de papel o plástico bajo la porción completa, ya preparada para envasar.
- Facilita la manipulación, el transporte y el posterior envasado de la pieza o porción.
- Ayuda a mantener la forma y la presentación del producto cárnico en su acabado final.
- Módulo independiente, integrable en diferentes sistemas de corte y compatible con una amplia variedad de piezas cárnicas.
Interleaver vs. Underleaver: ¿cuál elegir según tu producto?
La elección entre uno u otro sistema depende de en qué fase del proceso estás y qué producto trabajas:
| Interleaver | Underleaver | |
| Función | Separa cada loncha de embutido individualmente | Separar porciones del envase |
| Carriles | Hasta 3, según modelo de loncheadora | 1 carril |
| Variantes | Papel/plástico o Sistema SprayFil (espray) | Papel o plástico |
| Producto típico | Embutidos curados o quesos loncheados que deben separarse una a una | Piezas o porciones cárnicas o lonchas de embutido para Horeca |
| Integración | Módulo adicional de la loncheadora, en el propio proceso de corte | Módulo adicional para lonchadoras o otras máquinas cárnicas |
En la práctica, muchas líneas de loncheado de embutidos —como las que trabajan con la loncheadora modular SliceFil-420— incorporan el Interleaver como uno de los módulos configurables antes de fabricar la máquina, mientras que el Underleaver se plantea como módulo aparte para la fase final de acabado de piezas cárnicas, justo antes de pasar a una envasadora o termoformadora.
Higiene y mantenimiento simplificados
Tanto el Interleaver como el Underleaver están diseñados para facilitar las tareas de limpieza e higiene de la línea, un aspecto especialmente crítico en la industria alimentaria. Su diseño permite un montaje y desmontaje rápido y sencillo, lo que facilita el acceso a los distintos componentes y reduce el tiempo destinado a la limpieza entre lotes o al final de cada jornada de producción.
Esta facilidad de desmontaje no es un detalle menor: en plantas que trabajan embutido loncheado o piezas cárnicas en fase de acabado —como en el caso de la loncheadora de jamón SliceFil-300—, reducir el tiempo de limpieza sin herramientas se traduce directamente en más tiempo de línea disponible para producción y en un cumplimiento más sencillo de los protocolos de higiene habituales en la industria cárnica.
Preguntas frecuentes sobre Interleaver y Underleaver
¿Qué es un Interleaver en una loncheadora?
Es un sistema pensado para el loncheado de embutidos que coloca automáticamente una lámina de papel, plástico o una capa de líquido en spray (SprayFil) entre cada loncha, evitando que se peguen entre sí y facilitando su separación individual.
¿Para qué sirve un Underleaver?
El Underleaver es un módulo aparte de la máquina, pensado para la fase de acabado de productos cárnicos: coloca una lámina de soporte bajo la porción completa de carne cuando ya está lista para envasar, sin separar las lonchas entre sí.
¿El Interleaver SprayFil sustituye completamente al papel o plástico intercalador?
Sí, el SprayFil aplica una fina capa de líquido en spray en lugar de un separador físico, eliminando la necesidad de papel o plástico y reduciendo el consumo de material fungible en línea de embutido.
¿Son fáciles de limpiar los módulos Interleaver y Underleaver?
Sí, ambos módulos están diseñados para un montaje y desmontaje rápido y sin herramientas, lo que simplifica las tareas de limpieza e higiene entre lotes de producción.
¿Interleaver, Underleaver o ambos en tu línea de loncheado?
No son sistemas excluyentes: una misma línea puede combinar un Interleaver para separar las lonchas de embutido y, en la fase final del proceso, un Underleaver como módulo aparte para dar soporte a la pieza cárnica antes del envasado. La configuración correcta depende del producto, del formato de venta y de en qué fase del proceso se necesita cada solución.
Si tu planta necesita automatizar el loncheado de embutidos o el acabado de piezas cárnicas antes de envasar —contacta con el equipo técnico de FINOVA y te ayudamos a definir qué módulo, o combinación de módulos, se adapta mejor a tu línea de producción.
