En FINOVA sabemos que, para conseguir un corte perfecto, no basta solo con disponer de una buena maquinaria. Elegir la cuchilla adecuada para nuestras loncheadoras es fundamental para optimizar el rendimiento, mejorar la eficiencia del proceso y garantizar la calidad final del producto.
Cada producto tiene unas características propias que requieren un tipo de cuchilla diferente. Por ello, nuestras cuchillas están diseñadas para adaptarse no solo al modelo de loncheadora, sino también al tipo de alimento que se desea cortar.
Diámetros disponibles según el modelo de loncheadora
El diámetro de la cuchilla influye directamente en la capacidad de corte y la adaptabilidad de la máquina. En FINOVA trabajamos con tres medidas:
- Ø 370 mm: utilizada en los modelos SliceFil-300, 310, 320 y 360.
- Ø 430 mm: utilizada en las SliceFil-400, 600, 420, 620, 625, 650 y 660.
- Ø 460 mm: utilizada en los modelos SliceFil-400, 420, 620, 625, 650.
Importante: los modelos con sistemas interleaver deben incorporar obligatoriamente la cuchilla de Ø 430 mm.
Tipos de acabados de cuchilla y su aplicación
Cada tipo de producto requiere una cuchilla específica, tanto por su textura como por su consistencia. Estas son las opciones disponibles:
Cuchilla tipo C – Lisa
Ideal para productos cocidos, embutidos curados muy blandos, pescados como el salmón o el bacalao, así como verduras o pechuga de pollo congelada.
En algunos casos, se puede aplicar un recubrimiento de teflón a esta cuchilla para cortar productos blandos y muy pastosos, mejorando el deslizamiento del corte.
Cuchilla tipo Cz – Reforzada
Diseñada para embutidos curados o productos con una textura más dura. Aporta resistencia sin comprometer la calidad del corte.
Cuchilla dentada teflonada
Especialmente pensada para productos blandos y pegajosos como algunos quesos, embutidos veganos o ciertas variedades de embutido cocido.
Estas cuchillas incorporan un dentado especial unidireccional que garantiza un acabado limpio y preciso, especialmente en productos difíciles de cortar.
Nota: este tipo de cuchilla no se puede afilar.
Fabricación y características técnicas
Materiales y equilibrio
Todas nuestras cuchillas están fabricadas con acero inoxidable reforzado.
Cada una está diseñada para tener exactamente el mismo peso, lo que permite intercambiarlas sin alterar el equilibrio de la máquina. Esto evita vibraciones indeseadas durante el proceso de corte y asegura un funcionamiento estable y uniforme.
Sistema de afilado
Las cuchillas pueden afilarse con nuestro afilador de cuchillas, con un ángulo estándar de 23°, que garantiza un equilibrio perfecto entre precisión y durabilidad del corte.
Además, el cliente tiene la posibilidad de ajustar este ángulo entre 20° y 24°, según si prefiere priorizar un corte más fino o una mayor resistencia del filo de la cuchilla.
En FINOVA no solo fabricamos loncheadoras de alto rendimiento. Ofrecemos soluciones completas adaptadas a cada necesidad, donde la elección de la cuchilla juega un papel esencial. Elegir la cuchilla adecuada te permite aprovechar al máximo tu maquinaria, garantizar un producto final de calidad y mantener la eficiencia en cada fase del proceso.
