En una línia de llescat industrial, el que passa just després del tall és tan important com el propi tall. En productes com els embotits llescats, el sistema Interleaver permet intercalar una làmina entre els talls, facilitant-ne la separació i fent més còmode el consum per a l’usuari final un cop obert l’envàs.
Sense Interleaver, en obrir l’envàs les rodanxes podrien quedar adherides entre si i trencar-se en intentar separar-les, fent que el consum resulti menys pràctic. Per evitar-ho i adaptar la presentació del producte a les necessitats d’envasament, la maquinària FINOVA pot incorporar dos sistemes diferenciats: Interleaver i Underleaver .
Tots dos són mòduls opcionals que poden integrar-se a la línia segons el tipus de producte, el format de presentació i les necessitats del procés.
Què és un sistema Interleaver?
L’Interleaver és el sistema d’intercalat de làmines: col·loca automàticament una làmina de paper o plàstic entre talls per evitar que s’adhereixin entre si i facilitar-ne la separació un cop obert l’envàs. D’aquesta manera, millora la manipulació del producte i aporta més comoditat al consumidor final. Segons el model de llescadora, l’Interleaver es pot configurar amb fins a 3 carrils, cosa que permet intercalar diverses línies de producte en paral·lel. A FINOVA oferim dues variants d’Interleaver, ambdues pensades per facilitar el consum de productes llescats: l’Interleaver de paper o plàstic, el sistema tradicional, i l’Interleaver SprayFil , una alternativa més recent basada en polvorització.
Interllever de paper o plàstic: característiques
- Col·loca automàticament una làmina de paper o plàstic entre talls.
- Evita que els talls s’enganxin entre si durant el consum de presentacions apilades o escalonades en diferents tipus d’envasos.
- Millora la presentació del paquet i simplifica el consum.
- Especialment indicat per a la presentació del llescat d’embotits curats o formatges.
Aquest és el sistema més habitual en línies de llescat d’embotits i formatges , on la separació individual de cada llesca és un requisit diferencial per a l’ús i el consum de l’usuari final.
Interleaver SprayFil: característiques
- Alternativa al sistema tradicional de làmines de paper o plàstic entre rodanxes d’embotits.
- Aplica una capa fina de líquid en esprai entre els talls en lloc d’un separador físic.
- Redueix l’adherència entre les diferents rodanxes sense necessitat de paper o plàstic intercalador.
- Ofereix una separació eficient i més respectuosa amb el medi ambient, en eliminar el consum de material intercalador.
- Apte per a diferents tipus d’embotits o formatges.
SprayFil és l’opció a avaluar quan l’objectiu és reduir el consum de material fungible en línia sense renunciar a la separació entre talls d’embotit. Pots ampliar el funcionament d’ambdues variants al nostre article sobre sistemes interleaver per a embotits i formatges , o consultar la fitxa tècnica del mòdul Interleaver de FINOVA.
Què és un sistema Underleaver i en què es diferencia de l’Interleaver?
L’Underleaver resol un problema diferent: és un mòdul a part de la màquina, enfocat per a productes carnis porcionats o embotits llescats per a Horeca. En lloc de separar cada peça individualment, col·loca una làmina de paper o plàstic sota la porció com a base de suport per a aquesta fase final del procés abans de l’envasament per a un consum final òptim.
A diferència de l’Interleaver —integrat com a mòdul independent a les llescadores—, l’Underleaver funciona en un únic carril i, gràcies al seu disseny com a mòdul independent, s’integra en diferents models de llescadores, així com en altres màquines i línies de producció dedicades a l’acabat de producte carni abans d’envasar, com a talladores, formadores, etc.
Característiques del sistema Underleaver
- Col·loca automàticament una làmina de paper o plàstic sota la porció completa, ja preparada per envasar.
- Facilita la manipulació, el transport i el posterior envasament de la peça o porció.
- Ajuda a mantenir la forma i la presentació del producte carni en el seu acabat final.
- Mòdul independent, integrable en diferents sistemes de tall i compatible amb una àmplia varietat de peces càrnies.
Interleaver vs. Underleaver: quina escollir segons el teu producte?
L’elecció entre un sistema o l’altre depèn de en quina fase del procés estàs i quin producte treballes:
| Interleaver | Underleaver | |
| Funció | Separa cada tall d’embotit individualment | Separar porcions de l’envàs |
| Carrils | Fins a 3, segons model de llescadora | 1 carril |
| Variants | Paper/plàstic o Sistema SprayFil (esprai) | Paper o plàstic |
| Producte típic | Embotits curats o formatges llescats que s’han de separar una per una | Peces o porcions càrnies o rodanxes d’embotit per a Horeca |
| Integració | Mòdul addicional de la llescadora, en el propi procés de tall | Mòdul addicional per a llesques o altres màquines càrnies |
A la pràctica, moltes línies de llescat d’embotits —com les que treballen amb la llescadora modular SliceFil-420— incorporen l’Interleaver com un dels mòduls configurables abans de fabricar la màquina, mentre que l’Underleaver es planteja com a mòdul a part per a la fase final d’acabat de peces càrnies, just abans de passar.
Higiene i manteniment simplificats
Tant Interleaver com Underleaver estan dissenyats per facilitar les tasques de neteja i higiene de la línia, un aspecte especialment crític en la indústria alimentària. El disseny permet un muntatge i desmuntatge ràpid i senzill, cosa que facilita l’accés als diferents components i redueix el temps destinat a la neteja entre lots o al final de cada jornada de producció.
Aquesta facilitat de desmuntatge no és un detall menor: en plantes que treballen embotit llescat o peces càrnies en fase d’acabat —com en el cas de la llescadora de pernil SliceFil-300— , reduir el temps de neteja sense eines es tradueix directament en més temps de línia disponible per a producció i en un compliment més senzill dels protocols d’higiene habituals.
Preguntes freqüents sobre Interleaver i Underleaver
Què és un Interleaver en una llescadora?
És un sistema pensat per al llescat d’embotits que col·loca automàticament una làmina de paper, plàstic o una capa de líquid en esprai (SprayFil) entre cada tall, evitant que s’enganxin entre si i facilitant-ne la separació individual.
Per què serveix un Underleaver?
Underleaver és un mòdul a part de la màquina, pensat per a la fase d’acabat de productes carnis: col·loca una làmina de suport sota la porció completa de carn quan ja està a punt per envasar, sense separar els talls entre si.
L’Interleaver SprayFil substitueix completament el paper o plàstic intercalador?
Sí, l’SprayFil aplica una fina capa de líquid en esprai en lloc d’un separador físic, eliminant la necessitat de paper o plàstic i reduint el consum de material fungible en línia d’embotit.
Són fàcils de netejar els mòduls Interleaver i Underleaver?
Sí, tots dos mòduls estan dissenyats per a un muntatge i desmuntatge ràpid i sense eines, cosa que simplifica les tasques de neteja i higiene entre lots de producció.
Interleaver, Underleaver o tots dos a la teva línia de llescat?
No són sistemes excloents: una mateixa línia pot combinar un Interleaver per separar els talls d’embotit i, a la fase final del procés, un Underleaver com a mòdul a part per donar suport a la peça càrnia abans de l’envasament. La configuració correcta depèn del producte, del format de venda i de quina fase del procés es necessita cada solució.
Si la teva planta necessita automatitzar el llescat d’embotits o l’acabat de peces càrnies abans d’envasar — contacta amb l’equip tècnic de FINOVA i t’ajudem a definir quin mòdul o combinació de mòduls s’adapta millor a la teva línia de producció.
